Annexe

1- protides : c'est une molécule constitué d'acide aminé (molécule dans les protides qui

s’assemblent pour former une liaison).

 

2- lipides : c'est un corps gras, c'est à dire des molécules hydrophobes (n'est pas capable de créer

des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau).

 

3- acides gras : molécule des lipides.

 

4- glucides : appelé aussi sucre, c'est une molécule plus ou moins longue (sucres simple et

complexe) composé d'atomes d'hydrogène, carbone et oxygène.

 

5- vitamines : c'est une molécule indispensable au développement et fonctionnement normal de

l'organisme.

 

6- besoins énergétique : énergie nécessaire pour le bon fonctionnement des cellules, des tissues et

organes.

 

7- carencée : absence ou apport insuffisant de plusieurs substance nécessaire à la croissance et

équilibre de l'organisme.

 

8- prévalence : c'est le nombre de cas totaux répertoriés dans une population donnée pour une

pathologie donnée.

 

9- marketing : science qui consiste à concevoir l'offre d'un produit en fonction de l'analyse des

attentes des consommateurs, et en tenant compte des capacités de l'entreprise ainsi

que de toutes les contraintes de l'environnement dans lequel elle évolue.

 

10- Inpes : Institut National de Prévention et d’Éducation pour la Santé. C'est un établissement

public administratif français placé sous la tutelle du ministère de la Santé et chargé de

mettre en œuvre les moyens de préventions et d'éducation décidés par le gouvernement

dans le cadre de sa politique de santé.

 

11- CLCV : Consommation Logement et Cadre de Vie. Indépendante de tout partis politique ou

organisation (syndicats...), la CLCV est une association de défense des consommateurs

créée et animée par des consommateurs (locataires, propriétaires...). Protection de

l'environnement, qualité du cadre de vie, logement, éducation, consommation sont ses

principaux axes d'action.

 

12- gènes : c'est un fragment d'ADN situé à un endroit précis sur un chromosome.

 

13- mutation : c'est une modification de l'information génétique c'est à dire une modification de la

séquence de l'ADN.

 

14- cliniciens : c'est un médecin qui établit un diagnostique par observation direct des patients.

 

15- nutritionniste : c'est un médecin spécialisé dans les sciences de la nutrition, il dépiste et prend

en charge les maladies liées à la nutrition (obésité, diabète...).

 

16- généticiens : c'est une personne spécialiste de la génétique c'est à dire ce qui étudie les

caractères héréditaires.

 

17- hormones : c'est une molécule (assemblage d'atomes) messagère produite par le système

endocrinien (ensemble des organes possédant une sécrétion d'hormone) en réponse

à une stimulation.

18- tissu adipeux : il est formé de cellules graisseuses.

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